苹果是生活中最为常见的水果之一，而银耳是我国传统的食用菌，如果两种一起吃的话会有什么功效呢？
银耳营养成分相当丰富，其中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸以及矿物质成分，其中人体所必需的8种氨基酸中的7种银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源，而苹果是公认的营养程度最高的健康水果之一，两者搭配食用可作为人体良好的营养来源。
苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约50-60千卡的热量，而且其中含有的苹果酸物质可代谢身体的热量，防止下半身肥胖，对于有减肥需求的人来说，合理的进食些苹果对减肥可起到一定的辅助减重瘦身效果。
苹果所含的矿物质中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，当人体摄入钠盐过多时，容易造成血压上升，合理的进食些苹果有利于平衡体内电解质，从而降低血压，此外，苹果中含有的磷、铁等元素也有补脑养血、宁神安眠的作用。
银耳中的主要药理有效成分是银耳多糖，且银耳多糖是银耳中最重要的组成成分，占其有效成分的60%-70%左右，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，使用户能够增强人体免疫功能，继而起到扶正固本的功效。
先把银耳提前4小时泡发，然后洗净撕成小朵，红枣用温水泡10分钟左右，苹果洗净切成小块，锅内倒入清水，把银耳和红枣放进去，大火开煮后转小火继续煮一小时，放入苹果块再炖20分钟左右，加冰糖或红糖调味即可食用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：风寒咳嗽人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
