泡芙外皮酥脆，香甜可口，但是泡芙保质期会很短，稍微存放时间一长就容易变质，那泡芙放一晚上还能吃吗？泡芙怎么保存过夜？
泡芙放一晚上只要没有发酸变质就可以吃。
泡芙因为制作中添加了鲜奶、奶油，所以保质期不长，变质会变酸有刺鼻气味，所以泡芙发放了一晚上如果发酸有刺鼻气味就不可以吃了，这种酸就是有害细菌大量繁殖引起的腐败，人体食用之后会引起腹泻甚至胃炎和食物中毒，所以吃不完的泡芙最好尽快吃完。
1、吃不完的泡芙可以用保鲜盒密封好放在冰箱冷藏保存，但密封其实没有办法完全防潮，泡芙皮还是会缓慢受潮，所以能真空保存最好，如果吃的时候如果发现不脆了，可以用烤箱180度烤五分钟左右，泡芙皮就会重新变脆。
2、想要更好的保存泡芙，那么还可以把它放到蜡纸里面，把纸浸透几张叠在一起，包在蜡纸的外层，然后再放进沾了水的塑料袋里面，口子扎紧，然后避光放置在阴凉处，这样不会让泡芙变硬，而且味道也不会有太大的改变。
泡芙热量高。
泡芙属于甜品，泡芙的制作过程中会添加白糖、奶油、黄油，而这些食物都是高热量的，所以泡芙的热量也是比较高的，每100克泡芙含热量245大卡，这些热量占人体每日所需摄取量的10％，其中添加了馅料的泡芙热量会更高，比如同等重量下的奶油泡芙、巧克力泡芙含热量分别有340大卡、380大卡，所以吃泡芙很容易发胖，平时也尽量少吃过甜的食物，多吃水果蔬菜。
材料：低筋面粉，鸡蛋，白糖，黄油，淡奶油。
做法：
1、水、黄油和糖煮开；加入过筛的低筋面粉，快速拌匀至看不到白色面粉即可。
2、将面团凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘。
3、烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；淡奶油加糖打发，装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油即可。
小贴士：
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火。
3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。
