很多人都知道山药的营养价值很高，具有养脾胃的作用，而且吃起来口感也很好，那山药要怎么做才最养脾胃呢？
山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体来说具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，而且口感吃起来十分软糯清香，平时是可以蒸熟之后用来作为主食食用的。
除了可以用来蒸着吃之外，山药也是可以用来熬粥喝的，这样会更有利于肠胃的消化和吸收，而且因为山药本身含有较多的淀粉，吃起来质地十分软糯，所以将山药添加在粥里面的话还可以增加粥的粘稠度和口感。
平时山药在生活中比较常见的食用方法还有煲汤喝，一般可以将山药与排骨、鸡肉、鸽子等肉类一起煲着喝，这样对人体来说所能补充到的营养元素也会更加丰富一些，可以对人体起到健脾养胃的作用。
适量吃一般没有。
山药是生活中一种十分常见的食材，其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以是可以长期适量吃一些山药的，有助于维持人体的健康。
但是山药本身含有较高的淀粉，而淀粉进入到体内之后会转化成葡萄糖，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说在吃山药的时候，最好是减少其他碳水化合物的摄入量，以免餐后血糖过高，而影响到身体的健康。
有一定的好处。
山药粉是由山药经过干燥、粉碎后制作而成的，而山药属于一种药食两用的食材，对人体来说具有健脾养胃的作用，因此对于胃不好的人群来说平时在生活中是可以适当地吃一些山药粉的。
但是引起胃不好的原因有很多，如果食用山药粉之后症状长期未改善或者有加重的情况时，那么就建议患者最好是及时去医院就诊，以免耽误病情。
