螃蟹是一种营养价值很高的食材，平时适当地吃一些螃蟹的话有利于人体的健康，那螃蟹隔夜之后还能吃吗？
视情况而定。
螃蟹中含有较多的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌而发生变质的情况，所以做好的螃蟹是需要及时吃完的，这样会更加安全跟健康一些。
如果暂时吃不完的话，那么建议可以将螃蟹密封好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样在低温条件下可以抑制住酶和微生物的活性，第二天在螃蟹没有变质的情况下是可以继续吃的。
可以冰箱冷冻保存。
冰箱冷冻室的温度一般为零下18℃左右，在这个温度下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期，所以如果螃蟹暂时吃不完的话是可以将其放在冰箱中冷冻保存的。
但是因为冷冻室中也同样会存在一些“耐寒型”的细菌，保存时间过长时也同样会发生变质的情况，所以即使是冷冻保存，也建议最好是尽快吃完。
不建议生吃。
螃蟹是在水中的泥沙内长大的，主要以动物尸体或腐殖质为食，其表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，如果直接生吃的话可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
而且螃蟹中还含有较多的蛋白质，生吃的话也很难被人体消化吸收，所以一般情况下是不建议生吃螃蟹的，建议最好是煮熟之后再吃。
10-15分钟左右。
螃蟹的肉质细嫩，味道鲜美，其中含有较多的营养物质，在蒸的时候不宜蒸太长的时间，以免影响到螃蟹的口感和营养。
一般来说需要根据螃蟹的个头大小来决定清蒸的时间，对于正常个头大小的螃蟹来说，建议蒸10-15分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在里面加入一些料酒和姜片，从而可以起到去腥的作用。
