前几天去山上打了很多的板栗，再不吃就要放坏了，打算今天全部煮了，但是板栗是开水下锅还是冷水下锅呢？
建议用开水。
一般来说，板栗无论是用开水还是用冷水，都可以煮熟，但如果用冷水下锅的话，板栗受热会比较均匀，果肉和果皮之间没有什么空隙，在煮熟后就不太容易剥壳。
而用开水煮的话，果肉和果皮则会因为热胀冷缩的原理产生空隙，这样在剥壳的时候就会好剥一些，因此板栗建议用开水下锅。
15-20分钟左右。
虽然板栗的外壳坚硬，且富含淀粉，但由于个头不大，所以还是比较容易被煮熟的，在一般情况下，使用15-20分钟左右的时间就可以了。
但具体的煮熟时间，也和板栗的多少，火候的大小，使用的锅具等因素有一定关系，因此板栗的颜色在变深，外壳变软后，就代表已经煮熟了，可以捞出。
还有。
板栗中含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、叶酸及多种矿物质、维生素成分，营养十分丰富。
但在煮久了后，这些营养是会流失掉部分的，因为板栗在煮久了之后，多数都会出现破壳现象，导致里面的营养流出，因此板栗煮久了虽然还有营养，但是会有所下降的。
根据自身需要看。
主板栗的时候放盐，可以起到调味的作用，但因为每个人的口味都是不一样的，有些人可能喜欢放盐的口感，有些人可能喜欢放糖的口感，有些人则可能喜欢然原味的口感，所以煮板栗的时候，要不要放盐，根据自己口味决定即可。
放阴凉、干燥处即可。
板栗的营养丰富，在煮熟后如果放在比较高温或者潮湿的环境下，是很容易发生变质的，而人体食用变质的食物，会对健康造成很大危害，因此板栗在煮熟后，待其水分晾干，放在比较阴凉、干燥的地方保存即可。
