最近想吃干木耳，想起来之前买了一袋干木耳，拿出来的时候已经过期了，那袋装的干木耳过期了还能吃吗？如何判断干木耳变质了？
不能。
一般袋装的干木耳会在包装上标注生产日期和保质期，如果袋装木耳过期了，就不能再继续吃了，因为在保质期内的产品是属于最佳食用期，过期后食品安全就没有了保证，此时干木耳可能会滋生细菌和有害物质，继续吃的话，有害物质会进入胃肠道，导致腹泻、腹痛等不适的发生。
好的干木耳是没有异味的，而变质后的干木耳闻起来有一股发霉的异味，泡发后发霉的味道会更加的严重，甚至会散发出臭鸡蛋的味道。
正常的木耳是黑褐色或者黑色的，正面有光泽，而变质的干木耳会失去光泽度，表面暗淡无光。
好的干木耳质脆，用手捏很容易发生断裂；而变质后的干木耳质地会变软，因为受潮了，并且用手捏不容易断。
1~2年。
新鲜的木耳富含水分，相对不耐保存，而干木耳经过晒干处理后，能保存更长时间，一般干木耳的保存时间在1~2年左右，具体要以包装的日期为准，因为不同厂家不同的防腐可能导致干木耳的保质期有所不同。
如果是散装的干木耳，保质期也要以实际情况为准，注意定期检查干木耳有没有发生变质，以免误食变质的木耳，危害身体健康。
干木耳需要存放在干燥、透气、阴凉处保存，所以可以将干木耳存在纱布袋子中，然后密封装好，挂在阴凉通风处即可。
干木耳还可以放到冰箱中冷藏保存，但是要注意用保鲜袋或者保鲜盒密封装好，以免受潮和其他食物串味，进而影响木耳食用的口感。
