最近看到网上很多在卖绿竹米的，说吃了对身体很好，而且味道也好，那绿竹米可以用来蒸米饭吗？
可以蒸米饭。
绿竹米也被称为竹香米，是在碎米粒或碎米粉中加入淡竹叶，经过粉碎、混合、重塑后制作而成的，使其具有大米的外观，所以绿竹米也是属于大米的一种，是可以用来蒸米饭的。
而且与普通的大米相比，绿竹米闻起来还具有一股竹子的清香味，其中含有丰富的B族维生素、矿物质等，对于人体来说也具有补充营养、促进食欲的作用。
不建议蒸太长的时间。
绿竹米是经过加工后制作而成的，与普通的大米相比，绿竹米中并不含有胚芽，而且质地比较松软，如果煮的时间太长的话就会变得十分软烂，口感不是很好，所以在蒸米饭的时候注意水分加得不要过多，时间不要太长，以免影响到口感。
需要注意的是，现在市面上也有一些劣质的绿竹米，是加入一些人工色素染制而成的，这种绿竹米的味道比较刺鼻，在选购的时候需要注意一下。
不需要浸泡。
绿竹米的质地一般都比较松软，并没有普通大米那么硬，水分很容易就进入到里面，所以在煮米饭的时候一般是不需要浸泡的，不然的话煮出来的米饭口感就会十分湿软。
此外在用绿竹米煮米饭的时候，还可以加入其它的大米一起煮，比如红米、黑米、糙米等，这样不仅口感更好，而且营养也会要更加丰富一些。
大部分人群都可以食用。
绿竹米其实就是属于大米中的一种，与普通的大米相比除了在颜色和口感上有少许的区别之外，其它方面并没有什么太大的区别，所以对于大部分人群来说都是可以适当地吃一些的。
但是绿竹米中也含有较多的淀粉，食用后会引起血糖的上升，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，在吃绿竹米的时候也要注意控制好食用量，以免血糖上升对身体健康造成不利的影响。
