最近小编有看到很多人在问，螃蟹要怎么蒸呢？方法是不是正确的？清蒸螃蟹要多久时间呢？小编为大家整理了一些相关知识，一起来看看！
在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的螃蟹才能保证肉质鲜美多汁。
这个步骤主要是方便我们在蒸之前清洗干净螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不乱动，以防蟹腿掉落，这样就可以保持它的完整性。
冷水蒸螃蟹主要是因为这样更能保持好螃蟹的基本味道，高温会使蟹肉紧缩，肉质容易变硬，口感没有那么好。而且一定要记住：蒸的时候螃蟹底朝上摆放，这样会防止蟹黄的流失。
15-20分钟左右。
清蒸螃蟹主要是取决于螃蟹的体型大小。体型小的清蒸的时间就会短一点，体型大的需要蒸的时间要长一些。
一般来说，生活中判断螃蟹是否蒸熟，可以从蟹壳上进行判断，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
螃蟹买回家之后可以先进行好表面的清洗，然后再放到淡盐水中浸泡。主要目的是用淡盐水浸泡可以把它胃里的东西吐出来，浸泡期间多换清水。
等螃蟹吐出来的水是清的，就开始进行刷洗工作了。可以用大拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧，壳朝上。这样就会防止被蟹钳夹到。
先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷干净，再把脚和钳刷洗干净。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
清理腹部的时候要把螃蟹的双钳牢牢抓住，以免被夹伤。
活螃蟹可以用绳子绑住好蟹脚和蟹钳，用塑料盒子装好后放入冰箱保鲜层。在一般情况下，活螃蟹可以保存三天左右，不会死亡。
首先将活螃蟹都放入塑料盆中，注意不能重叠在一起。往里面注水，高度达到螃蟹身体。这样就起到了保湿的作用。但是一定要切记：水量不可以超过螃蟹，不然会导致螃蟹窒息死亡。
