刚刚去超市买了一袋新鲜的柿子，之前只吃过柿饼，请问吃柿子用不用剥皮？
需要剥皮。
因为柿子在未成熟的时候，鞣酸成分都在柿子外皮上面，当柿子成熟之后，鞣酸成分大部分在柿子果肉里面，所以日常在食用柿子的时候最好是剥皮食用，这样的话，可以减少鞣酸的摄取。而且柿子皮的口感比较粗糙，柿子果肉的口感非常的细嫩，建议食用柿子的时候去皮食用，口感也会更佳。
具体有以下：
1、温水浸泡法：可以将新涩的柿子在50℃左右的水中浸泡一昼夜，能够很好的去除涩味。
2、喷法：将涩柿子放入陶瓷盆中，用喷壶装上白酒，每天喷湿柿子，三四天后，涩味就可以去除了。
3、混合包装法：可以利用一些水果来催熟柿子，将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中，密闭，一周后消除涩味
是柿子的软籽。
有部分柿子里面是没有黑色的点，但是有一片片软软的片状物，比柿子的骨肉稍硬，有明显的边界和形状，这种是柿子的软籽，也是经过人工培育之后，里面的籽不再发育，所以只留下果肉状的种皮。
1、柿子不熟：未成熟的柿子中含有大量单宁，吃未成熟的柿子时，鞣酸会粘附在口腔黏膜和舌头表面，导致酸涩。
2、柿子没有去涩：大部分香甜可口的柿子都是经过去涩的，单宁酸含量很低，所以吃起来不会引起不适，但没有去涩的柿子不一定如此。
3、柿子吃多了：即使经过去涩的柿子，里面也或多或少地含有单宁，如果一次吃太多柿子，仍然会导致过多的单宁粘附在口腔黏膜上，导致酸涩。
1.变味：这是判断柿子有没有坏最直观的标志了，因为变坏的柿子往往会产生发酵的气味，闻上去有酒味甚至发酸发臭，而正常的柿子闻上去是很浓郁的果香味。
2.变软：成熟的、新鲜的柿子也是比较软的，正常未变质的柿子依然保存着完好的外形，呈现出匀称饱满的圆形，而坏掉的柿子往往是从某一部位开始变软、甚至凹陷下去。
3.发黑：发黑的问题往往与变软相互伴随，柿子部分变质了、同时也就变色了。但如果柿子果形仍然饱满又挺拔，表皮上的黑斑却很可能是正常的，因为有一些品种的柿子本身就是很容易出现黑斑的。
