秋天，是柚子丰收的季节。因为柚子清甜又解腻，加上热量和糖分没有那么高，男女老少皆宜，几乎人人都会购买柚子回家吃。那么如何挑选柚子？柚子怎么保存？
柚子的体型一般分为两种，尖头或者是圆头，这两种柚子的口感有很大区别。尖头的柚子吃起来更甜美，好的柚子头部是尖尖的，中部是圆的，屁股底部是平的，近似一个葫芦形，这样的柚子果肉水分更多，果皮也比圆头柚子薄。
通过柚子外皮的颜色，我们可以分辨出柚子的成熟度，一般正常生长成熟的柚子，外皮是自然的黄色，这种柚子受到充足的光照，成熟度也比较高，糖分比较集中，汁水充足，口感香甜，而外皮偏青或带有少许绿色的柚子，则说明柚子未完全成熟就急着摘下来了，这种柚子糖分储存得并不多，吃起来自然比较酸，另外，如果表皮蜡黄，则说明柚子会过于成熟而水分流失。
找出两个大小形状差不多的柚子，然后分别在双手里面掂一掂重量，越重的柚子所含汁水越充足，果肉饱满，吃起来口感也就越美味。相反，分量轻的柚子，一般是存放时间比较长，或者是没长好的柚子，没什么水分，果肉会变得干瘪不好吃，所以相同大小的柚子买分量比较重的。
柚子怕水、怕光、怕酒、怕低温，因此柚子需要放在阴暗的地方，温度不宜过低在10度左右即可，这种常规的保存方法能保证柚子在10天内新鲜，味道不发生变化。
1.将剥开的柚子用保鲜膜包裹好以隔绝空气中水分、细菌、微生物，然后将柚子放冰箱冷藏。
2.将冰箱温度设定在5-10度左右，这样能保存2天左右，如果外层还有柚皮的话，可直接放入冰箱冷藏。
柚子性质寒凉，脾胃虚弱的人吃了之后可能加重胃肠道不适，导致或加重大便溏稀、腹胀、腹痛、消化不良等症状。
柚子为寒性水果，而月经期应当尽量避免食用寒凉食物，以免造成腹部发凉、疼痛等，出现痛经症状。
柚子含有较多的酸性物质，可刺激分泌过多胃酸或引起胃肠痉挛，可能会加重病情。
柚子中富含钾，肾脏疾病伴有高钾血症的患者需控制钾的摄入量，如果想吃应当先咨询医生的意见。
一起吃的话会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
一起吃会破坏掉柚子中维生素c的营养价值。
猪肝、牛肝中含有铜、铁、锌等成份，一旦与柚子中的维生素C相逢，便会加快金属离子的空气氧化而毁坏本来的营养成分。
