现在已经是冬天了，市面上的新鲜榴莲已经很少了，基本上都是液氮冻榴莲，那液氮冻榴莲要解冻吃吗？
可以解冻也可以不解冻。
液氮冻榴莲既可以冷冻着吃，也可以解冻后吃，其中冷冻着吃的话有点类似于冰淇淋，而解冻之后吃的话口感会更加绵软一些，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是一般来说，如果还是冷冻状态的话，液氮冻榴莲的外壳是很难打开的，此时需要借助水果刀来打开，如果不急的话也可以稍微放置一会儿，等外壳变软之后再打开食用。
1、正常现象：液氮榴莲解冻之后可能会受到空气的氧化，此时靠近果瓤的内部有可能会出现发黑的情况，这是属于正常的现象，只要没有变味的话是可以继续吃的。
2、不正常现象：如果液氮榴莲解冻之后大面积都变黑了的话，那么就有可能是滋生了细菌发生了变质的情况，此时榴莲吃起来也会有发酸、酒味等异味，是不能再继续吃的。
不建议二次冷冻。
液氮榴莲一般是需要解冻一次之后食用的，但是如果反复冷冻解冻的话，不仅会导致营养成分流失，口感变差，而且还会更容易滋生细菌、发生变质的情况，所以液氮榴莲是不建议二次冷冻的。
如果解冻之后的液氮榴莲吃不完的话，那么建议可以将剩下的榴莲肉用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱中冷藏保存就可以了。
视情况而定。
液氮榴莲的解冻方法有很多种，而对于不同解冻方法来说，解冻所需要的时间也是不一样的。
1、自然解冻：如果是自然解冻的话，那么建议可以置于常温环境下放置2-3个小时，等到外壳变软之后再打开食用。
2、冰箱解冻：如果怕常温解冻控制不好时间而影响榴莲口感的话，那么也可以将液氮榴莲置于冰箱中冷藏解冻，一般需要解冻12-24个小时左右。
3、微波炉解冻：如果时间比较急的话，那么可以将液氮榴莲的真空包装拆开，再将其置于微波炉中解冻10分钟左右。
