芥末味苦、辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激味道，十分独特，可以开胃消食，是一种美味调料。下面推荐一款芥末猪肝。
主要食材：芥末20克。
其他食材：猪肝（熟）500克，黄瓜1根，葱1段，醋适量，葱5克，姜5克，生抽5克，蚝油少许，香油少许，白糖少许。
1.将熟猪肝切片备用，黄瓜、葱切丝备用。
2.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
3.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
4.切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
补肝、明目、养血。
