[配料]：活甲鱼1只(约500～1000克)，川贝母5克，料酒、细葱、花椒粉、味精、精盐各适量。
[做法]：先将甲鱼放人温热水中，使其排尽尿，然后剁去头，剖除内脏，清洗干净。将甲鱼放入蒸钵中，加水适量，放人贝母、料酒、花椒粉、细葱、味精、精盐，以武火蒸熟即成。
[功效]：滋阴补肺、化痰止咳。
不同地域 因地制宜
１.东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将配方中的料酒改成白酒。
２.西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将川贝母增加到7克。
３.中部地区：气候较为温和，日照充足，可将川贝母增加至6克。
４.东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将本配方中的料酒改成糯米酒。
５.西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中加入辣椒适量。
不同体质 因体选方
１.气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。本方加枸杞3克。
２.血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。本方加入红枣3枚。
３.阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中川贝母增至6克。
４.阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方川贝母减至4克。
不同年龄 食补各异
１.青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，可日食二次。
２.中壮年：川贝母增加至6克。
３.老年人：机体代谢和排泄功能下降，可将川贝母减少为4克。
