胡椒是一种经常加在料理中的香料，味道强烈、刺鼻。除了增加食物风味之外，胡椒对大脑也有许多健康的益处，像是预防帕金森氏症、阿兹海默症、抑郁症等，此外，还有帮助消化、治疗感冒和鼻塞的功效。
胡椒中的胡椒碱，一种活性成分，可以阻止分解多巴胺的酶，这是帕金森氏症患者缺乏的一种神经递质。
在饮食中加入黑胡椒可以帮助预防阿兹海默症这种退化性大脑疾病，防止记忆和认知能力的退化。
胡椒中的胡椒碱活性成分可以帮助释放感觉良好的化学物质，并使你的忧郁消失。
黑胡椒中的胡椒碱可以控制钙的流动，让神经细胞释放神经递质。此外，摄取黑胡椒还有助于保护神经细胞。
受到中风袭击的患者，吸入胡椒和油的泡制物后，可以活化大脑中控制吞咽功能的部分，减少吞咽能力的损害。
摄取胡椒可以产生热度，帮助身体驱除体内的寒气。如果妳感染了感冒，可以大量的食用胡椒，有助于尽快恢复健康。
胡椒的味道很刺鼻，而且它可以刺激鼻黏膜，帮助稀释鼻涕。所以鼻塞的时候吃一点胡椒，可以让妳打喷嚏，畅通鼻道。
胡椒中的胡椒碱有帮助消化的功效。此外，如果妳有胃部不适、胃痛、恶吐的症状，也可以吃一点胡椒来改善症状。
胡椒中的化学成分胡椒碱还可以帮助预防癌症，尤其是乳腺癌。因此，有乳癌高风险因子的女性，平时可以多吃胡椒。
黑胡椒中含有铬，经常食用可以帮助预防糖尿病、心脏病等问题。如果妳有糖尿病的高风险因子，最好也经常食用黑胡椒。
