提起坚果，首先想到的是核桃、巴旦木、碧根果、大杏仁。其实瓜子也是坚果，健脑、护心、美肤……其他坚果有的保健作用，瓜子一个都不少。那么瓜子的功效与作用是什么，下面一起来看看吧。
蛋白质是生命的基础，在植物蛋白质中，瓜子可谓“生命法师”。据《中国食物成分表（第二版）》，瓜子（生葵花子）的蛋白质含量是23.9g/100g，明显高于核桃、花生等，是我们日常补充植物性蛋白质的选择之一；
维生素E的含量是34.53mg/100g，高于花生和松子等，而维生素E是人体的一种抗氧化剂，帮我们对抗身体内的自由基，而且有利于皮肤健康，助力你成为“不老女神”，是不是有点动心。
虽然瓜子富含脂肪，但是其中的脂肪大多是不饱和脂肪（含量可占到整体质量的50%以上），属于“好脂肪”，它可以清除血液中的坏胆固醇，还有助于脑发育。瓜子中的膳食纤维也占不少，吃了有饱腹感，还有助于降低血浆中的胆固醇水平，是“血管清洁工”。
瓜子中的钾、铁、锌的含量也比较高，适量的钾可以对抗钠的升压作用，而瓜子中的植物固醇和磷脂，还可以有效抑制人体胆固醇的合成，也适合高血脂症和高血压的人食用，可以说是我们人体“心脏的守护卫士”。
最理想的瓜子食用量是正常成年人控制在每天一小把（去壳后约半两，也就是25克左右）。根据人数来买合适包装的瓜子即可，剩下的封口放到干燥的地方。
如果放了几天瓜子变软了，放到微波炉里复热一下再吃，就会好很多。当然，如果瓜子已经发霉，就扔掉吧。
