秋桂飘香，菊黄蟹肥，吃蟹一年之计在于秋。自古以来，大闸蟹就有“百鲜之尊”的美名，还有“吃遍天下百种菜，不抵水中一只蟹”的说法。金秋时节，蟹肉肥厚，蟹膏丰腴，正是最宜吃蟹的季节。在中国现代大闸蟹最有名的产地属阳澄湖了，不仅在国内享有盛名，同时也享誉国际，在国外被人们称为“中华金丝绒毛蟹”。
为什么阳澄湖的大闸蟹如此有名，能卖出天价？？？首先来说说为什么阳澄湖的大闸蟹如此与众不同。阳澄湖大闸蟹得此名当然得说说阳澄湖了。阳澄湖水域面积广达数百里，螃蟹在其中清楚可见，一方面是由于水质清澈，另一方面是由于水比较浅。水中常常碧波荡漾，水藻水草各自肥美，气候适宜，最适合螃蟹的生长。
据传，四只2两的大闸蟹两公两母卖价高达2880元人民币，这么贵的螃蟹，购买渠道是十分丰富，但是市场混乱，想买正宗阳澄湖大闸蟹的亲稍安勿躁，待我接下来为你继续八一八如何挑选阳澄湖大闸蟹。
如此贵的大闸蟹如何才能挑选到正宗的呢？只要注意观察，每个人都能学会挑选正宗的阳澄湖大闸蟹。
要辨别市场上的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹可以从以下四个方面来着手：
1.阳澄湖的大闸蟹背面呈青灰色，光滑度好，甚至可以反光；
2.阳澄湖的大闸蟹的蟹肚一般都贴近泥巴，洗净后呈白色，晶莹光洁，毫无黑点瑕疵；
3.阳澄湖大闸蟹蟹腿上长有黄毛，每一根都直立挺拔，果然是稀有物品；
4.大闸蟹爪子称金黄色，肥硕坚硬有力，即便放在光滑的玻璃上，八只脚也能稳稳听力，特别威风。
总结来看，记住青背、白肚、黄毛、金腿八字就错不了了。吃大闸蟹的人群不是正宗吃货就是土豪，吃不到正宗大闸蟹的吃货是不合格的吃货，吃不到正宗大闸蟹的土豪不是真的土豪？大闸蟹来袭，睁大双眼可劲儿挑吧。
