生姜是我们日常生活中很多家庭必不可少的调味料，不仅可以做菜同时还可以预防感冒等，因此很多家庭会备一些生姜，而大家都习惯将生姜放在冰箱里保存，那么冻了的生姜还能吃吗？
冻了的生姜只要没有变质就可以食用。
生姜是一种没有冷害的食物，放入冰箱不代表受到损伤，会出现变质的情况，因此对于那些经过冰箱冷冻，但是没有变质的生姜还是可以食用的。
生姜新鲜的时候质地较脆，富含水分和支撑结构的纤维组织，经过冰箱冷冻后，部分水分损失，部分水分结冰，将支撑纤维撑松，拿出来解冻之后就会变软。
生姜经过冷冻之后，一些稳定性不强的维生素会损失，导致生姜的营养成分稍微损失。
冷冻室的温度较低不适合细菌滋生，但是不代表细菌不能滋生，因此本身质量不是很好或者是本身被细菌滋生的生姜可能会出现腐烂变质的情况。
姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。
生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。
生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。
一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也不会出现不适的情况。
变质的生姜被致泻菌感染的话，一次额抵抗力较弱的人群食用就会出现拉肚子的情况。
生姜腐烂之后会出现黄樟素，是一种具有致畸致癌作用的有害成分，孕早期女性食用有可能会出现致癌致畸的情况。
生姜是我们日常生活中很多家庭必不可少的调味料，不仅可以做菜同时还可以预防感冒等，因此很多家庭会备一些生姜，而大家都习惯将生姜放在冰箱里保存，那么冻了的生姜还能吃吗？
吃了变质生姜没有影响的人可以在发现之后喝一些热水或者米汤之类的成分，可以促进有毒有害物质的排出。
吃生姜拉肚子的话，需要食用一些具有止泻作用的药物或者食物，同时清淡饮食，以免出现不适。
若是孕期女性发现食用了变质的生姜，最好去看看医生，在医生的指导下进行一些处理。
1、将生姜洗净，挑选有坏的或者可能会坏的生姜。
2、将生姜放在太阳下或者通风的地方放，将生姜表面水分蒸发干。
3、将生姜按本身的走向掰成小块，放在保鲜袋中。
4、将保鲜袋放入冷冻室，然后每次使用的时候那一小块出来即可。
姜买回后，用清水洗干净，然后在干燥的地方晾干外面的水分.用小篮子收好储存在通风，阴凉的地方。
将生姜洗净、去皮、晾干，放在装有食盐的小罐子里保存，每次需要食用的时候，切一点食用就可以了。
将生姜洗净、去皮、晾干，切片，放在玻璃罐中，倒入没过生姜片的白酒，每次食用的时候，直接夹姜片出来食用就可以了。
将生姜洗净、去皮，晾干，表面抹上一层食盐，然后装在保鲜袋中，多套两层，放在冷藏室中，可以冷藏很久。
选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可用花盆、脸盆进行此操作，可以保存很久。
最好的储存方式就是少买一些，每次都买2到3天可以食用完的生姜，这样肯定不会变坏。
