人体对铁元素摄取不足，或者对铁的吸收出现障碍，身体中的铁元素流失过多的话，就会容易出现缺铁性贫血的现象，贫血会导致我们出现头晕耳鸣，记忆力减退等现象，因此日常饮食中我们应该多吃含铁的食物，那么什么食物补铁效果好?
动物肝脏中一般都富含血红素铁，在所有的动物肝脏中，牛肝的热量和胆固醇含量相对比其他动物肝脏要高许多，是铁元素的优质来源。
三文鱼和鲭鱼等深海鱼类中都含有对心脏健康有益的欧米茄3脂肪酸，并且铁元素含量丰富，是补铁的最好食物来源。
和牛肝一样，牛肉也是不可多得的含铁食物，牛肉中的铁含量远比其他肉类含量要高，吃牛肉补铁最好选择瘦肉，牛腿或者是牛腰的肉。
小麦，麦片，燕麦和大麦等全谷类食物都是含铁丰富的全谷类食物，每天早餐吃这些食物，既能消化减肥降血脂，又能有效改善血红蛋白水平。
以杏仁和葡萄干为例，许多干果都是含铁丰富的食物，除了含有丰富的铁元素之外，还含有有益健康的膳食纤维和多种维生素。
材料：乌鸡一只，黑木耳20克，香菇，生姜，葱适量，食盐适量
做法：木耳和香菇洗净，用温水泡发切成小块备用，乌鸡肉洗净，放入滚水中小煮片刻，撇去血沫后加入其他食材，用大火烧开后小伙煲两个小时，出锅前依个人口味加食盐调味。
功效：乌鸡肉的氨基酸含量和铁含量远远高过于普通鸡肉，被视为滋补上品，黑木耳中含有大量蛋白质和铁，两者结合使用补铁更有效。
材料：新鲜菠菜200到300克，猪肝150克
做法：姜新鲜猪肝洗净后用冷水泡半个小时以上，浸泡期间注意换水。然后将猪肝切片，加入料酒拌匀，研制半个小时以上，再用冷水洗净，直到去除异味。菠菜焯水切断，和猪肝一起大火煮开，加葱花，香油，盐调味。
功效：猪肝和菠菜都是补铁的极佳食材，两者结合熬汤食用补贴效果更佳。
材料：番茄两个，土豆一个，100克牛肉
做法：番茄和土豆洗净切块，牛肉洗净切成肉末。将土豆煮至熟烂之后放入牛肉和番茄，待汤汁再次沸腾后，加入调料调味。
功效：牛肉的含铁量丰富，番茄中含有丰富的番茄红素，两者结合食用，牛肉的中铁能够更快的被人体吸收，增强补铁功效。
材料：花生毛豆各100克，半个胡萝卜，猪骨500克
做法：猪骨用水煮开后洗净浮沫，花生和毛豆洗净，胡萝卜切块，将所有食材加清水用大火煮沸，转中小火再煲上两个小时后加食盐调味。
功效：花生种含有钙，磷，铁等矿物质，毛豆中铁质丰富，容易被人体吸收，加猪骨熬汤具有很好的补铁功效。
材料：猪血300克，雪菜150克，红枣10颗，生姜2片，适量食盐和清水
做法：雪菜用水反复冲洗降低盐味，猪血洗净切块，将所有食材用大火煮十分钟后再转小火煮半个小时，加少许食盐调味。
功效：雪菜具有清胃热，解毒消肿的功效，猪血含铁丰富，能清肠解毒，美容养颜，喝猪血汤能有效改善贫血症状。
