玉米作为我国的主要粮食之一，因其口感香甜，受到绝大多数人的喜爱。玉米中的营养价值较高，含有丰富的维生素、亚油酸等物质，能够补充人体营养需要；不仅如此，玉米须作为一味中药，也可以起到利水消肿的作用。可见玉米对人体是有很大益处的，玉米的具体的营养价值主要有以下几方面。
衰老是所有人必经的生理过程，但如果平时注意饮食调养、心情舒畅，是可以有效的延缓衰老的。对抗衰老，可以用食疗调护，玉米是可选择的有效延缓衰老的食物之一，此外，玉米也可以起到美容养颜的效果。说起癌症，很多人都会谈之色变，其实癌症是可防可控的，科学研究表明，玉米能够起到防癌效果。
随着中医养生类节目的火爆，很多人也加入了养生保健的热潮，我们日常所吃的大米、白面属于细粮，而玉米作为粗粮，可以为人体提供充足的膳食纤维。经常吃一些粗粮可以促进肠道蠕动，帮助胃肠道消化，加速身体废物排出体外。
老年人经常会出现健忘，感觉脑子不够用，记忆力差，这一现象的出现与年龄的增长有关，因此在平日里更应注意预防。玉米中所含有的营养元素能够起到增强记忆力，调节神经系统的功能。此外，经常吃果仁类的食物也可以起到相应效果。
玉米须做为一味中药，取适量煮水喝，可以起到利水消肿的作用，不仅如此，也能够降低人体糖分，对治疗糖尿病也有很好的辅助作用。对于糖尿病患者，血糖一致居高不下，除了日常常规用药外，可以用玉米须煮水，来调理身体的血糖水平。
