夏季多吃些蔬菜可以补充很多的营养，所以夏季吃什么蔬菜比较好?蔬菜可以更好的吸收蔬菜的营养。
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
辣椒是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种食物。维生素C可以提高人体的免疫力，帮助人们抵御多种疾病，所以大家可以多吃一点辣椒。
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
