椰子形似西瓜，果内有一个贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，有极好的清凉解渴作用。椰肉芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，营养丰富，老少皆宜。那么椰子该如何挑选呢？
椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗。
用手摇一摇，如果水的声音比较响，一般汁液多，声音闷则是肉多。
椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻。
容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，非常有助于减肥。
椰子营养丰富，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
经常饮用椰汁，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
椰子肉含有蛋白质和碳水化合物；椰子油中含有糖分、维生素B1、维生素B2以及维生素C等；而椰子汁的营养成分更高，含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C 、钙、磷、铁营养元素和矿物质。
