葡萄酒，是新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿造而成的酒精饮料，通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，酒精含量一般在8%~20%。葡萄酒味道甘甜醇美，营养丰富，而且由于葡萄酒中没有任何添加剂，且酒精度不高，所以多数营养成分没有遭到破坏,基本保持了原汁原味和果酸味，是能防治多种疾病的高雅饮料,而且具有很好的美容作用，所以深受人们的喜爱。
每100克葡萄酒中约含酒精12.1克，蛋白质0.1克，钙31毫克，磷6毫克，铁0.3毫克，镁6毫克，锰0.06毫克，锌0.15毫克，硒0.2微克，含有10多种人体所必需的氨基酸，以及0.2~0.7克的乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所含的维生素主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B1112等。
1、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的芳香类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝集，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
2、葡萄酒中的酸味可促进胃酸的分泌，有开胃和助消化的作用。葡萄酒中含有的山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌。
3、葡萄酒还有杀菌能力，能杀死大部分引发痢疾、霍乱等疾病的病菌。
4、葡萄酒对流行性感冒等疾病也具有一定的预防作用。葡萄酒中的有机酸能够调解神经中枢、还能舒筋活血。
1、葡萄酒与空气接触后会发生氧化，开瓶后的酒应在两三天内喝完，否则会影响口感。
2、对酒精过敏者、糖尿病和严重溃疡病患者忌饮。
材料：
鸡翅600克,红葡萄酒75克，荔枝50克，白糖75克，醋50克。
做法：
1、将鸡翅洗净，每个斩成3段，放碗里加盐、料酒腌渍待用。
2、将姜洗净拍松，葱洗净切段。
3、炒锅放植物油，烧至七成热时下姜、葱、鸡翅，煸干水汽，加盐、白糖、料酒、水，大火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧至鸡翅六成软烂时,加红葡萄酒，烧至嫩软入味。
4、用水淀粉勾芡，淋香油、醋，拌匀，即可起锅装盘,盘四周放剥好的鲜荔枝即成。
干葡萄末250克，细曲、糯米各1250克。糯米熟，候冷，放入细曲与葡萄末，加水10公斤，搅匀，入瓮盖盖，候热。开胃增食，滋阴补虚。主治胃阴不足,纳食不佳,肌肤粗糙,容颜无华。
