民间常把羊肉视为冬季的滋补佳品，原因是羊肉含有多种矿物质，能够增加人体的抵抗力，还有很好的御寒功效。
1、用白萝卜搭配羊肉，可去除羊肉一部分膻味、中和羊肉的火气，同时还能补钙，对肾阴虚引起的牙齿松动有缓解作用。
2、羊肉益肾气，山药健脾补肾。两者同食,健脾补肾作用更强。
3、羊肉温阳暖肾，生姜祛寒保暖。在烹调羊肉的时候适量加一些生姜，能祛腥增香，还能增强体质,缓解腹痛、胃寒等症状。
“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温，能温阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮美食，可用于肾虚阳衰所致的腰膝酸软、阳痿等症。冬季常吃羊肉，可谓一举两得，不仅驱寒补暖，还能补肾强身。
一般人都可以食用，但羊肉性温，阴虚体质及实火弓|致的口腔溃疡、肠燥便秘者不宜多吃;暑热天不宜多吃羊肉。
1、由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，,所以有人不喜欢吃。其实，在炖羊肉时放入适量甘草(1千克羊肉放10克甘草)、生姜和料酒，既能去除羊膻味,又可使羊肉保持原有风味。
2、在炖羊肉时加入几枚山楂，既能去除羊膻味，又能使羊肉的肉质更加鲜美。
3、羊肉中有很多筋膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
4、吃涮羊肉时,一定要等羊肉熟透再吃,因为不熟的羊肉含有对人体健康有害的微生物。
5、羊肉和南瓜都含有对人体有益的多种营养素,但两者却不宜同食，否则容易导致胸闷、腹胀等不适。
