大豆中抗营养因子包括蛋白酶抑制剂、胀气因子、植物红细胞凝集素等。可以通过热处理、化学处理、酶处理等方法改善大豆营养价值。一、抗营养因子1、蛋白酶抑制剂蛋白酶抑制剂对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，比如可以......

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类，我们常喝的豆浆就是用大豆磨制出来的，那么大豆的热量和营养价值究竟是什么呢？大豆的热量和营养价值100克大豆的热量大约有360大卡，热量比一般的食物是要高的，但是大豆是丰富的植......

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。除此之外，你知道大豆除了具有营养价值还有着低碳的作用吗?吸碳、排氧、固氮——大豆低碳三步曲与出行时骑自行......

大豆是一种营养价值比较高的食物，很多人都食用过，并且可以制作成很多的食物，那么大豆里面含有什么营养成分呢？大豆里含什么营养成分黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：一、黄豆......

豆制品是我们日常健康饮食的重要组成部分，它营养丰富，易于消化，而且价格实惠，食用方便，是婴幼儿理想的食物。但对于宝宝来说，食用豆制品可有不少的讲究。豆浆的营养价值豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙......

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。接下来让我们一起看看吧！大豆的营养价值1、调节胆固醇大豆中含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能有效防止人体吸收过多......

大豆油又称黄豆油，是世界上最常用的食用油之一，其富含多种宝贵的营养成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效。下面我们就来具体看看大豆油的功效与作用。大豆油的功效与作用1.预防心血管疾病大豆油含有丰富的亚油酸等不......

天气逐渐越来越热了，夏天也近在咫尺了，那么炎热的夏天，我们吃些什么对身体才有好处呢？怎样才能够让身体更加的健康呢？当属红豆了。吃红豆补血抗疲倦中医认为，夏季在五行中属火，对应的脏腑是心，因此，夏季养生重在养心。夏日气温......

我们炒菜炖肉烧烤等一系列用油都是常用的，有亚麻籽油，花生油，调和油当然也有大豆油，大豆油虽说是我们生活中比较常见的炒菜用的食用油，但是大豆油的营养价值朋友们了解吗？但是大豆油在食用的时候还有一些事项需要我们注意一......

受访专家:中国营养学会秘书长杜松明越来越多研究证实,儿童时期营养状况影响一生健康。如今,生活水平提高了,孩子们的营养是否也跟上了?近日,中国营养学会发布《中国0～12岁儿童营养状况流行趋势(2002～2014)图解》,详细介......

豆浆富含B族维生素、优质蛋白和大豆异黄酮等成分，与果蔬混合打汁，可弥补蔬菜和水果的营养，也能增强润滑的口感。一般来说，香蕉、橙子、苹果、葡萄、胡萝卜、芹菜、南瓜等蔬果都适合与豆浆搭配。本文将主要为大家介绍如何D......

大豆黄卷，中药名，为豆科植物大成熟种子经发芽干燥的炮制加工品，那大豆黄卷有什么营养价值呢？大豆黄卷的营养成分大豆黄卷含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤及次黄嘌呤，另含钙、钾、硅等。此外，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物......

土豆有7大好处土豆对心脑血管的保护土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆对消化系统的作用土豆所含......

苦豆子，为豆科植物苦豆子的种子，具有清热燥湿，止痛，杀虫之功效。那么苦豆子的营养价值有哪些呢？苦豆子的营养成分苦豆子种子中粗蛋白22.35%，粗脂肪5.30%。化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和槐果碱、苦参......

茄子炒豆角是一道家常菜肴，主要材料是茄子和豆角。搭配起来味道很相宜，美味可口。家常茄子炒豆角的做法其实非常简单易学，茄子炒豆角怎么做好吃，一直困扰着我们，那么今天我就来带大家了解一下茄子炒豆角的做法的一些介绍。......

大豆一直被称为人类天然的“抗衰老药”，是因为大豆含有一种叫做异黄酮的物质，这种物质是极为少见的重要抗氧化剂，拥有巨大的抗衰老生物的活性。有专家表示，大豆异黄酮由于是从植物中提取，与雌激素有相似的结构，因此又被称为......

豆浆，相信大家都喝过，你爱喝吗？作为中国人早餐最常喝的饮品之一，豆浆因为口感香浓，营养丰富，长期以来受到大家的喜爱。那么豆浆应该怎么做呢？如果你还不会做豆浆，每次都是去店里购买的话，今天的文章你可一定要看仔细，告诉你关于......

忌与鸡蛋同食：早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫......

俗话说“人不可一日无豆”。但是豆制品很多呀，豆腐、豆浆、豆腐干、臭豆腐......这些花样豆制品，都怎么样呢?1、大豆最优吃法：豆浆豆浆蛋白质含量高，热量低，脂肪低，不含胆固醇，钙质丰富，磷脂含量高，每天饮用25克大豆制成的250......

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。......