受访专家：中国医学科学院阜外医院心内科教授张澍近日，美国心脏协会发表“主席建议”称：将饱和脂肪酸含量较高的食物替换为富含不饱和脂肪酸的食物，可减少三成心血管病，对心血管病的预防作用堪比他汀类药物。例如，用牛油果替......

顾建文，空军总医院副院长、博士导师、中华医学会理事，全军神经外科专委会副主委;擅长脑、脊髓肿瘤微创手术，完成各类手术6500台。完成大量重大事件急救任务。随着社会经济的发展和人们生活方式的改变,肥胖的发生率逐年上......

随着美国食品药品管理局宣布全面禁止使用含有反式脂肪酸的规定以后，反式脂肪酸再度成了人们议论的话题，那么反式脂肪酸对人体的危害有哪些呢？什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是脂肪酸的一种，是通过对植物油进行氢化改性过程中......

反脂肪酸，是一种对健康有害的不饱和脂肪酸；且天然脂肪中含有少量反式脂肪酸；主要由油脂加氢产生。此外，在油脂的精制和脱臭过程中，由于高温处理，反式脂肪酸的含量会增加；当我们用油脂加热食物时，燃烧油脂或反复油炸会增加反式......

不饱和脂肪酸无论是高还是低都不太好。如果不饱和脂肪酸过高，可能会导致肥胖、脂肪肝。如果不饱和脂肪酸过低，可能会导致心脑血管疾病。不饱和脂肪酸过高的时候，容易使胃肠道或者局部器官组织的负担加重。当该成分不容易......

奶酪棒的原材料是奶酪，那为什么奶酪棒的质地却是软的呢？奶酪棒当中又会不会含有反式脂肪酸呢？让我们一起来看一下吧。奶酪棒为什么是软的加了吉利丁片。市面上购买的奶酪棒常温下质地都是软软的，口感吃起来和果冻类似，这是......

美国合众国际社网站近日刊登的一项最新研究指出，年轻时在膳食中增加ω-3脂肪酸的摄入，将有利维持健康血压。“我们对超过2000名健康的年轻人进行研究发现，血液中ω-3脂肪酸含量最高者，血压相对最低。”瑞士苏黎世大学的研......

一般情况下，游离脂肪酸0.65mmol/L是在正常范围内，不算高。具体分析如下：游离脂肪酸正常值是0.3-0.9mmol/L，0.65mmol/L是在正常的范围内，游离脂肪酸是人体内血脂的组成部分，通常是饮食或是自身生产血脂的过程叫做合成，当血液......

王萍，博士，高工，国际高级注册营养师。反式脂肪酸是一类含有反式双键的脂肪酸的统称，除少数天然来源和烹调过程中的副产物以外，食品中的反式脂肪酸主要来自加工食品使用的氢化植物油。过多的反式脂肪酸摄入除了会增加心血管......

现如今很多男性朋友不注重自身的身材管理，因此在饮食上不叠加控制，会伴有脂肪大量堆积的现象，也会出现反式脂肪酸，反式脂肪酸的危害是什么？反式脂肪酸的危害是什么反式脂肪酸的危害是对身体的健康有一定的影响，而且身体也会......

有很多人因为用空气炸锅做食物不需要另外加油而入手了空气炸锅，那空气炸锅做食物会上火吗？空气炸锅做食物会上火吗视情况而定。空气炸锅做食物虽然不需要额外添加油，但是并不能减少食物本身所含的油脂，而且空气炸锅是热风......

随着科学的进步和生活水平的提高，人们日益重视食品加工方法带来的食品安全问题，食品中添加的或加工过程中产生的反式脂肪酸就是其中之一。那么，反式脂肪酸是什么呢？接下来为大家解答一下。反式脂肪酸是什么反式脂肪酸是一......

反式脂肪酸是对于身体危害比较大的一类脂肪酸，是植物油在精炼和反复煎炸的过程当中，所产生的化学结构式为反式的一种脂肪酸。那么，反式脂肪酸有什么危害呢？接下来为大家解答一下。反式脂肪酸有什么危害1、体重增加食物中......

很多人都认为大多数疾病的发生跟脂肪酸过高有关，但这实际上是一种误解，脂肪酸有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之分，对人体有害的是饱和脂肪，适量的摄入不饱和脂肪酸对人体是有益的，那么脂肪酸对人体有哪些功效与作用呢?脂肪酸......

最近发表于《美国临床营养学杂志》上的一项新研究称，多摄取欧米伽6脂肪酸有助预防心血管疾病发生，降低早亡风险。科学家认为，日常三餐中吃富含欧米伽6脂肪酸的食物，可以延年益寿。该研究由东芬兰大学组织开展。上世纪80年......

双甘油脂肪酸酯是甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物。具体分析如下：双甘油脂肪酸酯属于一种不饱和脂肪酸，其中包括亚麻酸、亚油酸等物质。其成分与脂肪相似，都很容易人体被消化和吸收。同时，双甘油脂肪酸酯可以刺激肝脏......

食材三文鱼一块鸡蛋一只大米50g1将大米加水，用小火熬至粘稠将大米加水，用小火熬至粘稠。将鸡蛋煮熟之后，取出蛋黄捣碎，三文鱼洗净切成小丁。2在白粥中加入三文鱼丁，大火煮开在白粥中加入三文鱼丁，大火煮开。3最后加入蛋黄泥......

反式脂肪酸究竟是不是餐桌上的“定时炸弹”?昨天，国家食品安全风险评估中心公布了评估结果。权威调查证实，反式脂肪酸虽然对人体健康有一定危害，但我国居民的反式脂肪酸摄入量远低于世界卫生组织的建议，“反式脂肪酸犹如......

随着生活水平的提高，在日常生活中越来越多的人出现了脂肪肝的现象，不仅对身体造成了伤害，还严重影响了生活和工作，了解病症才能更好的预防和治疗。那么脂肪肝可以喝酸奶吗？脂肪肝可以喝酸奶吗脂肪肝患者能喝酸奶。酸奶的主......

酸奶含有丰富的人体所需的优良蛋白质和微量元素。那么脂肪肝能喝酸奶吗？脂肪肝能喝酸奶吗脂肪肝可以喝酸奶。喝酸奶可以调节脂肪肝患者肠道菌群的功能。肠道菌群功能的改善，有助于改善血脂，同时也有助于肝炎的修复。所以......