一般情况下，丝瓜苗能吃，有营养。具体分析如下：
丝瓜苗是一种蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有补充人体所需营养、促进肠道蠕动、清热解毒、通经活络等功效。吃丝瓜苗不仅不会带来不良症状，还可以起到加速粪便排出，增强身体的免疫力。常见的丝瓜苗的烹饪方法有炒、煮、蒸等，所以丝瓜苗是能吃的，含有很多营养成分。
需要注意的是，丝瓜苗的生长会受到农药的影响，建议在食用时选择未受到农药污染的丝瓜苗，以免产生不良症状。另外，建议适量食用丝瓜苗，以免引起不良反应。
