胰腺炎的主要症状和体征，可能包括上腹疼痛、食欲不振、粪便及尿液性状异常等。
1、上腹疼痛：胰腺位于胃的下部后面。炎症疾病会反复刺激胰腺及临近血管、神经等组织，并会造成上腹疼痛症状。随着时间推移，疼痛感可放射至中下腹、背部等其他区域。
2、食欲不振：胰腺主要功能包括合成及释放消化酶。胰腺炎会影响胰腺正常功能运行，且会造成消化道内消化酶含量水平下降。这会影响胃肠道组织正常转化及吸收营养物质，继而引起食欲减退、厌食等症状。
3、粪便及尿液性状异常：胰腺炎会严重阻碍胰腺正常分泌功能，影响体内无法正常吸收糖原、维生素、矿物质等营养物质。粪便、尿液等代谢物因含有上述营养素，可引起深色尿液、粘土色粪便等异常状况。
