通常情况下，吃橄榄油对机体有好处。
橄榄油中含有丰富的油酸和不饱和脂肪酸外，还含有维生素A、维生素B等营养成分，能很好的帮助机体补充营养成分。橄榄油中所含有的抗炎蛋白成分、植物性脂肪等成分，对身体内部的一些轻微炎症能起到一定的辅助治疗效果。橄榄油中含有丰富的抗氧化剂，能减缓机体神经细胞的退化，从而有助于延缓机体的衰老。此外，吃橄榄油还可帮助润肠通便，从而起到有缓解慢性便秘的功效。在饮酒前适量食用橄榄油，亦可起到保护胃炎粘膜的作用。
橄榄油是通过冷榨工艺生产出来的油，最大程度上保证了营养成分的存在。但橄榄油的热量较高,食用时要适量，适量的吃橄榄油，有益于老年人高血压以及心脏病患者，过量食用会造成脂肪堆积,从而导致体重增加，造成肥胖。
