不太熟的西瓜吃了的好处与成熟西瓜一致，可以补充水分、增加营养、消暑止渴。
1、补充水分：不太熟的西瓜无毒、无害，同时含有大量水分，有机酸未完全糖化，甜度不如完全成熟的西瓜，食用后同样可以为机体补充水分，不建议过量食用，可能增加机体的排尿量。
2、增加营养：西瓜中还有大量的维生素C、维生素B、维生素A等多种维生素，谷氨酸、瓜氨酸、磷酸等有机酸，果糖、葡萄糖、蔗糖等糖分类型，钾、磷、钠、铁等矿物质，包括其他微量元素。未成熟的西瓜中同样含有上述营养物质，适量食用可以为机体补充营养。
3、消暑止渴：夏季的气温较高，机体排汗量增加水分大量流失，西瓜是夏季时令水果含水量较多，不太熟的西瓜水分更充沛，食用后可以消暑止渴，缓解水分流失造成的口干舌燥情况。
