少吃碳水的好处是可以为机体提供能量，坏处可能会引起血糖水平异常、机体酮症、影响记忆力。
碳水通常指的是碳水化合物，一般食用以后可以为机体补充能量，如果少吃碳水可能会在比较短的时间内起到减肥的效果。同时也可以减少胰岛素产生，有助于预防高血脂、高血压、糖尿病等疾病。另外，淀粉当中的糖可能会促进体内炎症，如果少吃碳水可以减少糖摄入，在一定程度上也可以减少炎症。
碳水化合物如果长时间摄入量过少，可能会导致血糖水平出现异常。同时，如果出现肝糖原和肌糖原耗尽时，机体就会以酮供能量为主，此时尿酮体会转为阳性，而引起机体酮症，表现为恶心、呕吐、脱水、无精打采等异常症状。另外，碳水化合物对于人体的记忆力也有一定的影响，如果减少食用可能会引起脑部营养不良，导致计算力以及定向力异常。
