爬蚱一般指的是知了的幼虫，含有微量元素、维生素和蛋白质比较丰富，营养价值也比较高，但爬蚱吃多了通常容易引起过敏、引起或加重寒性病症，或导致感染细菌等危害。
1、容易引起过敏
爬蚱与鱼虾比较类似，含有丰富的异种蛋白，能够直接或间接将免疫细胞激活，引起过敏反应。如果是体质比较敏感的人或对海鲜过敏者，食用爬蚱容易引起过敏反应，出现恶心、皮肤瘙痒、皮疹等症状。
2、引起或加重寒性病症
爬蚱性寒，如果是脾胃虚弱或虚寒体质者，不建议食用，以免引起或加重寒性病症。另外，爬蚱的蛋白质含量比较高，多数人喜欢油炸后食用，但通常会摄入过多油脂，引起腹胀、反酸等消化不良症状。
3、感染细菌
如果爬蚱在制作过程中不卫生，或进食不新鲜的爬蚱，容易造成细菌感染，引起腹泻腹痛等症状。
