一般情况下，菜籽油过期2个月不能吃。具体分析如下：
菜籽油在过期后可能会发生质量下降和食品安全问题，尤其是在不适当的储存条件下。菜籽油在与氧气接触时会逐渐氧化。这会导致油变质，味道和气味变坏，产生不愉快的气味和味道。菜籽油氧化还可能导致菜籽油变得不稳定，不再适合高温烹饪，会更容易产生有害的化合物。随着时间的推移，菜籽油中的自然酸度可能会增加，这是因为菜籽油中的脂肪分解产生了酸。高酸度的菜籽油可能对胃肠道不利，导致消化不良、腹泻等问题。如果菜籽油的储存条件不当，细菌和其他微生物可能会在菜籽油中繁殖，导致食品安全问题。此外，过期的菜籽油可能会成为微生物的滋生地，食用后可能引发食源性疾病。
因此，为了确保食用安全和品质，建议遵循食品的过期日期，并在过期后尽量避免食用。如果出现不适或有其他疑问，可咨询专业医生的建议。
