老南瓜的功效与作用为补充营养、缓解便秘等，适量摄入不会产生副作用，如果摄入过多，可能会出现增加肠胃负担、皮肤变黄等副作用，所以要控制摄入量。
一、功效与作用
1、补充营养
老南瓜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等营养物质，适当的吃些老南瓜，能够补充身体所需的营养物质。
2、缓解便秘
因为老南瓜中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维进入胃肠中不会被人体吸收，反而促进胃肠蠕动，所以对轻度的便秘也能够起到缓解作用。
二、副作用
1、增加肠胃负担
由于老南瓜中含有的蛋白质以及膳食纤维比较多，如果摄入过多可能会增加肠胃负担，甚至还有可能会出现腹胀、腹痛等症状。
2、皮肤变黄
由于老南瓜中含有的胡萝卜素比较多，摄入过多后会沉积于角质层，从而出现皮肤变黄的现象。
除了以上功效与作用以外，还能够增强免疫力，但除以上副作用以外，也有可能会产生血糖升高的副作用，平时吃任何食物都要适量，不宜过多，一旦出现不适症状，还需要及时就医。
