耳牛球蛋白可以对人体起到增强免疫力、改善肠道等作用与功效。具体分析如下：
耳牛球蛋白是一种免疫球蛋白，对人体有很多好处，并且可以结合药物抗原、细菌抗原等消除致病成分，对人体起到保护的作用，在和抗生素的结合下还可以起到抗感染效果，活跃的耳牛球蛋白可以起到增强免疫力，改善肠道的作用，还对身体内出现的免疫性疾病起到辅助治疗的效果。
当儿童使用耳牛球蛋白后，可以起到延长肠道内菌群的生命力的作用，但对高蛋白过敏的人群是不可以使用的，以免出现过敏症状，对身体造成损伤。
