芹菜籽具有散气、润肠通便、降血压、消肿、补血等作用与功效。具体分析如下：
由于芹菜籽内含有大量的蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养物质，适当地泡水饮用可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，并且芹菜籽内含有的微量元素和维生素，可以起到补铁的作用，预防和治疗贫血，而且在泡水服用后，还可以对高血压、动脉硬化的患者起到不错的预防和治疗的作用。
芹菜籽泡水虽然对人体有不少的好处，也需要适当地饮用，若是过量饮用，会增加肾脏负担，对人体造成伤害。
