西芹大部分人都吃过，但西芹籽很少人吃过，而且很多人都不知道它可以食用，它其实就是西芹菜小小的花朵中的种子，体形非常小，呈卵形，,颜色多为棕褐色或深棕色，食用对身体具有多种健康益处。
西芹籽富含膳食纤维，食用不仅可以增加人体的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，防止脂肪在肠胃内堆积，增加大便含水量，从而软化大便，起到通便作用，对于预防便秘有良好的效果。
西芹汁中含有芹菜素，可以维持血管正常功能、增强血管的弹性，并且其中含有的钾离子可以促进人体多余的钠离子排出，从而起到一定的降低血压的作用，长期服用西芹籽，可以帮助高血压患者控制血压，还能够起到降血脂的功效，能够预防动脉硬化。
西芹籽当中还含有油醇、黄酮类物质，这些物质进入人体之后，可以帮助清除体内的自由基，防止身体器官受到自由基的伤害，能够起到保护器官功能，预防器官衰老，因此经常吃西芹籽，在一定程度上，可以延缓衰老，让身体的抵抗力更强。
西芹籽含有的钙元素和磷元素非常的高，可以推动骨骼的生长发育，针对防止小孩得软骨病有非常好的实际效果，此外针对老中年人而言，还可以防止骨质疏松。
西芹籽含有大量维生素B、胆碱、单分酸、镁元素、钾离子、配糖体纤维，食用具有调节嘌呤正常代谢，抑制尿酸的形成，促进尿酸的排泄，溶解痛风结石，修复病变关节炎；而且西芹籽还是一种温和的利尿剂，它可以用来暂时缓解关节炎，风湿病和痛风所带来的症状。
西芹籽不直接食用，否则容易出现消化不良的现象，通常会选择加工成的胶囊保健品进行食用，一般每日一次，每日1-2粒，随餐服用或按照医嘱。
适宜人群：痛风、高血压、骨骼发育不良者。
禁忌人群：低血压、脾胃虚寒者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
