一般情况下，香菇是养胃还是伤胃取决于是否患有胃病以及摄入量。若适量摄入，一般比较养胃；若摄入过多，一般比较伤胃。具体分析如下：
1、养胃
香菇中含有丰富的氨基酸、膳食纤维以及松茸醇等营养物质，可以增鲜提香，增进食欲，对于没有胃病的人群，适当吃能够得到滋补和增强免疫力的作用，并不会对胃部造成不良影响。
2、伤胃
由于香菇中含有丰富的蛋白质，进入体内后不容易消化，尤其是患有慢性胃病或胃溃疡的患者，如果一次性摄入过多，可能会加重胃肠道负担引起消化不良，使患者出现腹胀、恶心、呕吐等不适的症状，这种情况下就会损伤胃功能。
日常生活中，饮食上建议保持营养均衡，避免暴饮暴食，当身体出现不适症状时，建议及时就医诊治，以免延误病情。
