萝卜中间变成蓝色通常不建议吃。
萝卜中间变成蓝色可能已经变质，比如存放时间过长、低温存储导致的。有的萝卜可能会伴有发黑、发干、异味等情况。在吃后可能会对胃肠道造成损伤，出现消化道不适反应，比如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等，严重的可能会造成食物中毒。
萝卜在购买时要选择新鲜的，在吃前要清洗干净，以免细菌入侵机体。另外，不建议时间太长存放，以免变质对健康造成影响。
