吃绿豆冰棒会不会发胖需要根据食用的量而定，如果适量吃绿豆冰棒，通常不会发胖。但是如果过量吃绿豆冰棒，可能会发胖。
绿豆冰棒的主要材料为绿豆，绿豆的主要成分为蛋白质、氨基酸、多种维生素以及碳水化合物等。适量吃绿豆冰棒，通常不会发胖，主要是由于绿豆脂肪和热量以及糖分都比较低。但是需要注意的是，如果一次性吃比较多的绿豆冰棒，或者天天吃绿豆冰棒，可能会引起肥胖。主要是为了增加口感，冰棒中添加了一定的糖分和油脂，过量吃含糖和油脂类食物，容易导致脂肪增加后发胖。
建议日常生活中应养成良好的生活习惯，食用食物时应控制食用量，避免过量使用对身体造成不利影响。尽量多吃新鲜的水果蔬菜，减少高脂肪、高热量以及高糖分类食物的摄入，同时还应加强运动，有利于避免肥胖。
