牛肉板面卤的做法，炸料第一步，将正宗二十四种牛肉板面的配方中药材料炸好以后，在炸好大料以后将油温控制在180摄氏度以内
，然后将提前挑出杂物的辣椒放入油锅，小火，看油烟不能太大时，放进油锅里面，辣椒要使用皮稍微厚一点的
翻炒均匀，使辣椒充分受热均匀，个个含油，小火浸炸至为黑色或者稍暗一点，即可放入牛肉加水慢煮
每一个人，在我这里学之前，我都会快递一份板面底料，让你的家人朋友品尝，然后在决定学习。 板面现在五花八门，有些师傅连做板面传统手工摔面的最基本技术都不会，就满世界教徒，所以大家一点要注意真假细节，
只有自己技术精湛，自己口味领先，才能在激烈的竞争中有生命力。 自己技高一筹，才能取胜于别人，那些五花八门的口味和三脚猫功夫是无法生存和立足于长久的
辣椒品种的选择很重要 厚皮辣椒
火候的把握 对油温的控制
