1准备一大把青菜、上海青最好
准备一大把青菜、上海青最好。豆腐两块。香葱3棵，老姜一块。大蒜3瓣。
青菜放盆中加水洗净，淋出水分，待用。豆腐放案板，先纵切，再横切成小方块。
香葱去根去黄叶，洗净，切成小段，老姜洗净切细丝，大蒜去皮切小块。
电磁炉座上锅，插电，锅热即加入植物油，油煎，加入香葱段，姜丝，大蒜块。铲刀翻炒香。
2炒香后加入豆腐块，老抽
炒香后加入豆腐块，老抽。调味。轻轻翻炒。
3翻炒后加入一碗清水，加盖闷煮5分钟
翻炒后加入一碗清水，加盖闷煮5分钟。
5分钟后，开盖，加入淋干的青菜，翻一下。加入食盐味精，再加盖，煮2分钟。
青菜蔫了，2分钟后，开盖，淋上芝麻香油，停火即可品尝。
注意加入清水慢炖。
