1猪血块冲洗干净，大葱清洗，备用
猪血块冲洗干净，大葱清洗，备用。
猪血切块，长宽各约1-2cm左右；大葱取葱白切段。
热油，约8分熟，下入生姜片，略微停5秒钟，下入切好的葱白段，翻炒几下。
大葱香味出来，下入猪血块，继续翻炒几下。
调入料酒、盐、白糖，继续翻炒几下，放入少量清水。
待煮开，轻轻翻炒一下，再煮一小会儿即可出锅。
在挑选猪血时，尽量挑嫩的，就是拿住猪血
