1土豆洗净、削皮，辣椒洗净待用
土豆洗净、削皮，辣椒洗净待用。
土豆先切薄片（越薄越好），然后再切丝。
切完丝后，将土豆丝浸入水中，需要反复清洗3次，最后浸泡土豆丝的水是清澈的才能炒出脆脆的土豆丝，然后将土豆丝沥干。这一步是炒出脆脆土豆丝的关键。
2油锅热油，干辣椒掰成2段
油锅热油，干辣椒掰成2段。下入油锅后停留2秒，立即倒入土豆丝。（干辣椒焦了，菜就不好看，所以来不及拍照）土豆丝不停翻炒1分钟，加盐适量，继续翻炒2分钟。
加入适量白醋，翻炒几下就可以出锅啦！
酸爽的土豆丝，寒冷的冬季来一盘无比暖和啊~
土豆切片切丝时小心手指头，一定要切薄片哦。
清洗土豆丝是炒出脆的关键，多洗几遍就好了。
炒辣椒时间就1-2秒就可以，否则辣椒炒焦了。
