将葱、姜、蒜、干辣椒等食材切成小段，把各类蔬菜清洗干净，切好备用。
将各种蔬菜和丸子类材料过热水焯至八分熟，沥干水分备用。
锅内加入食用油，待油烧热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱继续翻炒。
此时首先加入丸子类不容易熟的荤菜炒至颜色变白，其次加入盐、老抽、生抽、蚝油继续翻炒，最后另加入少量的水，待锅内食材煮沸之后放入之前焯熟的各种蔬菜搅拌。
开锅之后撒入适量鸡精搅拌，然后出锅装盘实用。
可根据个人口味控制葱姜蒜、辣椒的数量
如果家里材料全，待麻辣香锅出锅之后可撒入花生碎、芝麻、香菜等
