备好折洗选好的原材料：五花肉（一斤二两） 芹菜（四两）
五花肉切成薄片，最好越薄越好；
芹菜，切成中段；
锅置火上放玉米油烧热，五花肉下锅来回翻炒；
炒至五花肉出油，表面略带金黄；
将芹菜倒入调入盐，炒至肉片散发香味；
淋入红烧酱油·陈醋，撒入适量辣椒粉，翻匀；
最后，翻至差不多时，关火装盘备用；其菜特点：回锅肉口感香辣，软嫩鲜香，回味无穷。
