主料中所有材料放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,面团揉至扩展阶段,收圆放入面包机内进行基础发酵。
1发酵至2-2.5倍大即可
发酵至2-2.5倍大即可。
发酵好的面团排气,分成5份,滚圆,醒发20分钟。
取一块面团,压扁,从中间往下擀擀至成椭圆形。
2翻面,从上往下卷起
翻面,从上往下卷起。
3放在温暖处进行最后发酵
放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液,放进预热烤箱,180度烤15分钟左右,看到表面金黄即可。
出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间划开。
4在切缝里用裱花袋挤上沙拉酱
在切缝里用裱花袋挤上沙拉酱。
5合起来,在表面也涂上沙拉酱
合起来,在表面也涂上沙拉酱。
在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。
面包最后几分钟一定要盯住烤箱,以免上色过头。