先将小排清洗干净,然后入热水过滤,将煮沸的排骨上的覆沫冲洗干净,然后再用冷水过滤一下。
将玉米和山药依次切成小块,葱切段,姜切成条。
将排骨放入洗净的锅内,大火带水沸腾,再放入洗净切好的玉米和山药。滴几滴白醋和酱油,可去腥和调味。再放入八角、葱、姜。
1小火炖1小时左右
小火炖1小时左右。熄火前十分钟加入少许盐、麻辣鲜、鸡精、麻油等佐料,味道更佳。
一般按照上面的食材做出来的排骨汤,可以供2-3人食用。味道清淡,香味浓郁。
白醋和酱油放少许,只是去腥和调味,放太多就不好吃了。