苦瓜洗净切成一段段
1用匙子把瓜瓤掏空备用
用匙子把瓜瓤掏空备用。
2五花肉剁成末
五花肉剁成末。
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
3韭菜洗净切粒
韭菜洗净切粒。
4与肉一起搅拌均匀备用
与肉一起搅拌均匀备用。
5豆豉洗净捣烂
豆豉洗净捣烂。
6加蒜蓉拌匀备用
加蒜蓉拌匀备用。
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
7小火将两面煎至金黄
小火将两面煎至金黄。
装盘即可
8起油锅将豆豉蒜蓉爆香
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
9小心放入苦瓜
小心放入苦瓜。
10加入适量清水大火煮沸转中小火焖煮
加入适量清水大火煮沸转中小火焖煮。
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
11大火收汁即可上碟
大火收汁即可上碟。
12苦尽甘来就是这碟菜的写照了
苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了
酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢
