先将西兰花切成小朵，木耳撕小片状，豆腐切片0.7CM厚，香菇切2MM厚片，胡萝卜切2MM厚片。姜切米粒大，葱切小花状，备用
鸡胸稍微解冻切3MM厚的片，用水解冻后加入少许盐，水，淀粉上浆备用
将鸡片放入开水锅内汆熟后捞出，放入西兰花胡萝卜等断生后捞出
热锅凉油放入姜末，葱花炒香后放入香菇胡萝卜，炒香出黄油时放入主辅料炒匀后放入调味料及高汤翻炒匀。
淋入水淀粉熟后滴上几滴香油炒匀装盘即可。
鸡胸可切稍厚一点，上浆根据自己喜欢鸡肉的味道适当加水
蔬菜断生即可，牙口不好的可适当多煮会儿
