先将香菇，藕切成片，再切成丝，再切成米粒大小的末。西兰花切成小朵朵备用。
先将牛肉末里加入盐，鸡粉，料酒搅拌均匀至上劲，
再将香菇藕末与姜末葱末放在一起，再朝一个方向搅拌均匀，加上调味料调匀。
过内放入高汤，烧开后改为小火，再把牛肉馅料用手挤成丸状轻轻地放入锅内，改为中火略煮两分钟。
待牛肉丸飘浮在水面上后，放入西兰花，盐，胡椒粉，熟后盛在碗中，淋上几滴香油即可。
牛肉馅一定得先加盐打上劲再放其他东西。
下牛肉丸的时候火不可太大，。以免煮散，锅开后要潎去浮沫
